|
|
Gefrituurde Kaasbroccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g broccoli; zout; 70 g meel; 1 groot ei (gesplitst); 2 el droge witte wijn; 2 el fijngehakte peterselie; 2 el geraspte emmentaler; 1 el sesamzaad; versgemalen zwarte peper; 1/2 l olie voor het bakken
Voorbereiding:
Schil de broccolistengels en snijd de roosjes in hapklare stukken. Kook ze ongeveer in 2 min. voor in gezouten water en laat ze aansluitend goed afdruppen.
Bereidingswijze:
Verwerk het meel, de dooier, de gemalen kaas en de wijn of water tot een glad deeg. Kruid met peterselie, sesam, peper en zout. Klop eiwit stijf en schep het onder het deeg.
Maak de olie in de wok heet. Verdeel de broccoliroosjes door het deeg, leg ze met enkele tegelijk in de hete olie en bak ze krokant.
Haal de roosjes met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken. Doe dit met alle broccoliroosjes
|
|
|